Caciocavallo Silano DOP Impiccato

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La confettura di more è una preparazione dolce e fruttata, realizzata con more fresche che, grazie alla loro naturale dolcezza e leggera acidità, donano alla confettura un sapore ricco e bilanciato. La consistenza morbida e vellutata della confettura la rende ideale per essere spalmata su pane, fette biscottate o yogurt, per una colazione fresca e gustosa.

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Caciocavallo Silano DOP Impiccato

È una variante particolare e tradizionale del celebre Caciocavallo Silano DOP, che prende il nome dal modo in cui viene appeso o "impiccato" durante la fase di stagionatura. Questa tecnica di stagionatura non solo contribuisce alla formazione di una crosta più consistente, ma influisce anche sullo sviluppo del caratteristico gusto del formaggio.

La particolarità dell'Impiccato è che, durante la stagionatura, il formaggio viene legato e appeso a una corda, in modo che la forma assuma un aspetto tipico di una "palla" o sfera schiacciata. La crosta di questo formaggio è più spessa e sviluppa una tonalità giallo-dorato, con una consistenza leggermente più dura rispetto al Caciocavallo non impiccato.

Una delle preparazioni tipiche è il Caciocavallo impiccato alla piastra. Le fette di formaggio vengono grigliate fino a formare una crosta dorata, mentre l'interno diventa morbido e fondente. È un piatto semplice e delizioso, perfetto per una cena informale o come antipasto caldo.

INGREDIENTI: Latte di vacca termizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

TRANCI DA CIRCA 1,5 KG:

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