Il formaggio di capra semistagionato è una prelibatezza casearia che nasce dalla lavorazione del latte di capra, un ingrediente apprezzato per il suo gusto delicato e unico. Questo formaggio si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e intensità, dato dal fatto che viene lasciato stagionare per un periodo breve o medio (di solito da 2 a 4 mesi), mantenendo quindi una texture morbida ma con un sapore più deciso rispetto a quello fresco.

Prodotto esclusivamente con latte di capra fresco, di alta qualità. Le capre sono spesso allevate in ambienti naturali, che contribuiscono al sapore distintivo del formaggio. Il latte di capra, rispetto a quello di vacca, ha un contenuto di grassi e proteine che gli conferisce una consistenza più morbida e un sapore caratteristico. Il sapore può essere descritto come cremoso con note lievemente piccanti e una leggera acidità tipica del latte di capra. L'aroma di questo formaggio è fresco, con sentori di fieno, erbe aromatiche e una leggera nota di capra. Con l'aumento della stagionatura, l'aroma si intensifica, acquisendo una leggera profumazione di latte maturato, ma senza diventare troppo pungente.

INGREDIENTI: LATTE DI CAPRA TERMIZZATO, CAGLIO, SALE. 

 TRANCI DA 500 GR CIRCA, 12.50€ TRANCI DA 600GR CIRCA, 15€